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Velas Resorts - Av. Cocoteros, 98 Sur, Nuevo Vallarta, Nayarit 63735
La experiencia Velas Resorts ofrece:
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Gastronomía, vinos y licores premium
Actividades Todo Incluido en el resort
Oysters, Piaf-Style
Date
25 Jan 2019
Category
Food
Posted by
Velas Resorts

Ostiones estilo Piaf

El restaurante Piaf de Grand Velas Riviera Maya le comparte una delicia del mar reinterpretada a su propio estilo francés: el ostión.
Siga esta sencilla receta y disfrute este manjar gourmet en la comodidad de su hogar.
Ingredientes:
  • Ostiones grandes en su concha - 8 pzas.
  • Espinacas - 500 g
  • Crema líquida para batir - 200 ml
  • Echalote - 200 g
  • Queso comté - 200 g
  • Sal fina - 5 g
  • Pimienta negra molida - 3 g
Procedimiento: Abrir los ostiones, retirarlos de su concha y reservar con el jugo que traen. Limpiar las espinacas y cocinarlas con el echalote finamente picado, la crema líquida para batir, el queso comté, la sal y la pimienta negra molida hasta obtener una mezcla cremosa y firme.
Colocar un poco de la mezcla de espinacas en el interior de la concha del ostión y después, los ostiones sobre la mezcla. Cubrir con un poco más de la mezcla de espinacas y gratinar en una salamandra o en su defecto, en horno precalentado a 180 ºC durante 5 minutos.

Bon appétit!

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